MASA PARA PIZZA

INGREDIENTES PARA LA MASA  3

·         300 gramos de harina de fuerza

·         25gramos de levadura fresca de panadero

·         1 cucharadita de  sal

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         200ml de agua tibia

ELABORACIÓN DE LA MASA

1.       En un bol desmenuzamos la levadura en la harina y la mezclamos bien

2.       Añadimos la sal y mezclamos, todo con las manos

3.       Hacemos la forma de un volcán y añadimos el aceite y el agua

4.       Amasamos hasta que la masa no se peque en las manos seguramente abra que añadir algo más de harina

5.       La pasamos aun bol con un poquito de harina para que no se peque la tapamos con un paño y la dejamos reposar durante al menos 40 minutos

6.       Una vez transcurrido el tiempo veremos que abra elévalo el doble de su tamaño como mínimo

7.       Ponemos el horno a calentar 200º

8.       Ahora la ponemos en nuestra mesa de trabajo ponemos harina y con la ayuda de un rodillo la estiramos

9.       La pasamos a nuestra bandeja y le añadimos los ingrediente que mas os gusten

10.   y al horno 200º unos 20 minutos aprox. Siempre dependiendo de vuestro horno

                                   YA NO QUEDA MAS QUE DEGUSTARLOS ESPERO QUE OS GUSTE 

GALLETAS DE MANTEQUILLA

                                                   GALLETASDEMANTEQUILLA

       

INGREDIENTES PARA LA MASA  33 UND

·         250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

·         200 gramos de azúcar

·         1 huevo

·         500 gramos de harina de trigo

·         1 cucharadita de esencia de vainilla

·         (opcional si os gustan de anis o canela se le puede añadir )

ELABORACIÓN DE LA MASA

1.       Batir bien el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien integrados,

2.       Añadimos el huevo y seguimos batiendo

3.       Le ponemos la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que esté todo integrado

4.       Ahora con una varilla de mano o con la batidora al mínimo y con la pala (no con el globo) comenzamos a ir incorporando la harina de poco a poco hasta que esté todo mezclado

5.       En papel film transparente ponemos la masa y la estiramos quedándonos un grosor de unos 5mm, la tapamos y a la nevera durante al menos 2 horas

6.       Ponemos el horno a calentar 180º

7.       Una vez transcurrido el tiempo de reposo cogemos nuestros cortadores y les damos la forma que más nos guste

8.       El porqué de meterla estirada en la nevera es porque a la hora de cortarla es mucho mas fácil

9.       Una vez cortadas las pasamos a la bandeja en la que habremos puesto el papel para hornear

10.   Y al horno a 180º durante unos 12 minutos, siempre pendientes de las galletas en cuanto empiecen a dorarse los bordes quiere decir que ya están listas

11.   Las retiramos y dejamos unos 5 minutitos reposar luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar

12.   Y listas a decorar  o comer tal cual están deliciosas ya me contareis

       A sì es como me quedo la que decore 

                   YA NO QUEDA MAS QUE DEGUSTARLOS ESPERO QUE OS GUSTE 

 MUFFINS DE CHOCOLATE RELLENOS DE FRAMBUESA Y DECORADOS CON MERENGUE

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LOS MUFFINS  15 UND 

·         110 gramos de mantequilla pomada

·         200 gramos de azúcar

·         2 huevos

·         250 mililitros de agua

·         50 gramos de cacao puro en polvo (valor)

·         1cucharadita de bicarbonato

·         1 cucharada de levadura

·         1 cucharadita de zumo de limón

·         Una pizca de sal

·         175 gramos de harina de trigo

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE  

·         240 gramos de azúcar  blanco

·         70  ml de agua

·         1 cucharada de sirope de maíz

·         1 cucharadita de extracto de frambuesa

·         4 claras de huev0

 INGREDIENTES SIROPE DE FRAMBUESA  

·         150 gramos de frambuesas

·         35 gramos de azúcar glass

·         1 cucharadita de maicena

ELABORACIÓN DE LA MASA

1.       Lo primero es poner el horno a precalentar a 180 arriba y abajo,  mientras vas pesando y preparando los ingredientes.

2.       En un cazo ponemos las frambuesas el azúcar y la maicena y la ponemos al fuego hasta que reduzca.

3.       En una olla pequeña  ponemos los 250ml de agua y la ponemos calentar y cuando ya esté caliente añadimos el cacao diluimos bien y dejamos que se temple

4.       Ahora si vamos con la masa, primero mezclaremos todos los ingredientes secos harina levadura, sal, bicarbonato, y reservamos.
En otro bol ponemos la mantequilla a de estar pomada añadimos el azúcar y batimos hasta que se mezcle bien seguimos añadiendo los huevos de 1 en 1 y batimos hasta que todo ligue,

ahora tenemos que ir incorporando todos los ingredientes poco a poco e intercalando la harina con el cacao, a la mantequilla siempre empezaremos y acabaremos  con los sólidos,

a la 2º vez de añadir el cacao hemos de añadir el zumo de limón y seguimos incorporando todos la ingredientes hasta que estén todos juntos.

5.        

Ponemos los moldes de papel en un molde para cupcakes si no disponemos de este molde es aconsejable poner 2 de papel juntos para que no se deformen cuando estén en el horno,

6.       Con una cuchara de helados llenamos el molde ¾  pues luego crecen y a si no se desbordaran

7.       Los ponemos en el horno durante 15-20 minutos ( todo dependerá vuestro horno en el mío con 15 minutos basta ) una vez allá transcurrido el tiempo lo pinchamos con un palillo y si sale seco ya está listo,

ELABORACIÓN PARA EL RELLENO

1.       Poner en una cazo las frambuesas la maicena y  el azúcar glass, calentar hasta que reduzca  durante unos 10 minutos

2.       Lo pasamos a una manga  pastelera con una boquilla nº5 y si no tenemos lo rellenamos con una cuchara,

3.       Con un descorazonador sacamos un trocito del centro del cupcake  (ojo no tirar lo que saquemos con el descorazonador ya que luego hemos de utilizarlo de nuevo) rellenamos el cupcake lo tapamos y reservamos.

       ELAVORACION PARA EL MERENGUE  

4.       En un cazo ponemos el azúcar, sirope y el agua y lo llevamos al fuego a de alcanzar 125º con lo que nos hará falta un termómetro para el azúcar,

5.       En otro bol ponemos las claras y las montamos a punto de nieve.

6.       Cuando el azúcar a alcanzado la temperatura con mucho cuidado y sin dejar de batir las claras iremos añadiendo en forma de hilo el azúcar muy despacio

7.       Añadimos sin dejar de batir el extracto de frambuesa y ya estará listo dejamos enfriar y lo pasamos a una manga pastelera con la boquilla que mas os guste y decoramos

8.       A mí me gusta quemar con el soplete el merengue así que si tenéis y os apetece no lo dudéis

                                  YA NO QUEDA MAS QUE DEGUSTARLOS ESPERO QUE OS GUSTE
link 3 receta sin fotos:  3receta.pdf

CUPCAKES DE PLATANO CON NUECES Y CHOCOLATE

CUPCAKES DE PLATANO, NUECES Y CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LOS CUPCAKES  15 UND

·         60 gramos de mantequilla derretida

·         180 gramos de azúcar

·         1 huevos batido

·         60 mililitros de leche

·         1cucharadita de extracto de vainilla

·         1 cucharadita de levadura

·         Una pizca de sal

·         240 gramos de harina de trigo

·         ½ cucharadita de bicarbonato sódico

·         1 cucharadita de canela molida

·         240 chips de chocolate ( pepitas de chocolate)

·         240 de nueces peladas y troceadas

·         2  plátanos maduros

INGREDIENTES PARA EL FRONSTING

                60 gramos de azúcar  glas
·         75 gramos de mantequilla a punto de pomada
·         75 gramos de queso crema ( philadelphia)
·         1 plátano maduro triturado

ELABORACIÓN DE LA MASA

1.       Lo primero es poner el horno a pre calentar a 180 arriba y abajo,  mientras vas pesando y preparando los ingredientes.

2.       En un bol mezclamos todos los ingredientes secos harina, levadura, el bicarbonato sódico canela molida, azúcar, nueces, picadas pepitas de chocolate y la sal, lo mezclamos bien y reservamos.

3.       En otro bol ponemos todos los ingredientes líquidos, huevo batido, leche, vainilla, mantequilla derretida, y el plátano, mezclar bien,

4.       A continuación añadimos los ingredientes líquidos a los sólidos y mezclamos  con movimientos envolventes hasta que estén todos bien integrados.

5.       Ponemos los moldes de papel en un molde para cupcakes si no disponemos de este molde es aconsejable poner 2 de papel juntos para que no se deformen cuando estén en el horno,

6.       Con una cuchara de helados llenamos el molde ¾  pues luego crecen y a si no se desbordaran

7.       Los ponemos en el horno durante 15-20 minutos ( todo dependerá vuestro horno en el mío con 15 minutos basta ) una vez allá transcurrido el tiempo lo pinchamos con un palillo y si sale seco ya está listo, si el palillo sale manchado de chocolate no os preocupéis tenéis que ver que no salga nada mas de masa

ELABORACIÓN PARA LA BUTTERCREAM DE PLATANO

1.       Poner en el bol la mantequilla con el azúcar y el queso crema y mezclar con la batidora añadimos el plátano y mezclamos de nuevo

2.       Lo pasamos a una manga  pastelera con una boquilla rizada y decoramos encima de los cupcakes.

                                   YA NO QUEDA MAS QUE DEGUSTARLOS ESPERO QUE OS GUSTE

Receta sin fotos: 2da receta.PDF